تعتبر الاضطرابات الخطيرة من العوامل المساهمة في الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء ويجب معالجتها على الفور. تتعلق المخالفات البسيطة بصيانة إنتاج الغذاء وتنظيفه.
انتهاك خطير: أطباق الطعام المخزنة في درجة حرارة الغرفة ليس لديها الوقت الكافي لإخراج الطعام من التحكم في درجة الحرارة.
المخالفة البسيطة: عدم استكمال التدريب على سلامة الغذاء. كان لحم الخنزير متخثرًا بالدم وأعيد تعبئته بدون ملصق.
الانتهاك البسيط: لا يتم تصنيف حاويات كعكة الآيس كريم المصنوعة في الموقع والمخزنة في ثلاجات الخدمة الذاتية للعميل بشكل صحيح وفقًا لما يقتضيه القانون. حلقات الطعام ليست أحزمة عادية. يتم تخزين مجموعتين من حاويات كعكة الآيس كريم التي تستخدم لمرة واحدة مفتوحة أو مقلوبة في منطقة التخزين الجافة الخلفية. يجب تخزين الأشياء لتجنب التلوث.
انتهاك خطير: قم بتخزين الليمون والخيار في الثلاجة تحت حاوية واحدة من لحم البقر النيئ وحاوية واحدة من الروبيان الخام. أرز السوشي 70 درجة، يصل إلى درجة حرارة الغرفة عند الساعة 8:30.
الانتهاك البسيط: الطعام، ولحم الخنزير، والديك الرومي، وما إلى ذلك، المحضر لمائدة السلطة عند درجة حرارة 58 درجة على طاولة التحضير.
انتهاك جسيم: بسبب عدم توفر المناشف الورقية، يقوم الموظفون بتجفيف ملابسهم بعد غسل أيديهم. يقوم كوك بجمع وتزيين كوكتيل الروبيان بيديه العاريتين. وكان طاهٍ آخر يحزم طلبًا للوجبات الجاهزة بيديه العاريتين. لا يحتوي حوض الطهاة أو حوض النادل على مناشف ورقية.
الانتهاكات البسيطة: يجب أن يكون شخص واحد على الأقل يتمتع بمسؤوليات إشرافية وإدارية وسلطة لتوجيه ومراقبة إعداد وتقديم الطعام مديرًا معتمدًا لحماية الأغذية وأظهر الامتثال للمستوى المطلوب من إتقان المعلومات. لا يوجد علامة على حوض البار. عدة حاويات من الفاكهة المقطعة في الثلاجة غير مؤرخة. وكانت صناديق رقائق البطاطس والسلع المعلبة مكدسة على الأرض. سلة المهملات في مرحاض النساء لم تغلق.
الانتهاكات البسيطة: يجب أن يكون شخص واحد على الأقل يتمتع بمسؤوليات إشرافية وإدارية وسلطة لتوجيه ومراقبة إعداد وتقديم الطعام مديرًا معتمدًا لحماية الأغذية وأظهر الامتثال للمستوى المطلوب من إتقان المعلومات.
الانتهاك البسيط: تركيز 0 جزء في المليون من حمض اللاكتيك في براميل ساني. مطهر مشتق من حمض اللاكتيك، 0 جزء في المليون. يتم تخزين ملاعق الآيس كريم في دلو ثابت عند درجة حرارة 74 درجة. تشكل الجليد على صندوق المروحة في الثلاجة.
الانتهاكات البسيطة: يجب أن يكون شخص واحد على الأقل يتمتع بمسؤوليات إشرافية وإدارية وسلطة لتوجيه ومراقبة إعداد وتقديم الطعام مديرًا معتمدًا لحماية الأغذية وأظهر الامتثال للمستوى المطلوب من إتقان المعلومات.
المخالفة البسيطة: تخزين صناديق الوجبات الجاهزة ذات الاستخدام الواحد على أرضية مستودع الخردوات.
الانتهاك البسيط: عامل طعام لا يبقي لحيته. تحت الحوض المكون من ثلاث حجرات، تكون حجرة المحلول المطهر عبارة عن دلو نصف مملوء من المحلول الذي يتسرب عندما يتم تصريف الحجرة من الختم. صندوق القمامة في الخارج لم يكن مغلقا.
انتهاك جسيم: موظف خدمة طعام تناول شريحة بينما كان يقطع ثمرة أناناس كاملة. لم يغير مقدمو الطعام القفازات التي تستخدم لمرة واحدة بعد تناول شريحة من الأناناس.
الانتهاكات البسيطة: يجب أن يكون شخص واحد على الأقل يتمتع بمسؤوليات إشرافية وإدارية وسلطة لتوجيه ومراقبة إعداد وتقديم الطعام مديرًا معتمدًا لحماية الأغذية وأظهر الامتثال للمستوى المطلوب من إتقان المعلومات. انتهت صلاحية ترخيص بيع المواد الغذائية.
انتهاك خطير: يتم تخزين البيض النيئ في مخازن التبريد، وليس الأطعمة الجاهزة للأكل المعبأة. على طاولة صغيرة: 57 درجة للمايونيز، 50 درجة للطماطم، 47 درجة للخس المفروم. توضع شرائح الطماطم في كومة فوق طبق بارد. درجة حرارة الطماطم على الطبقة العليا 50 درجة.
المخالفات البسيطة: وجود دلاء من المناديل مملوءة بالمطهرات الكيميائية على الأرض. تركيز المطهر في البرميل هو 0 جزء في المليون. الموزع الموجود في منطقة غسل الأطباق فارغ.
الانتهاكات البسيطة: يجب أن يكون شخص واحد على الأقل يتمتع بمسؤوليات إشرافية وإدارية وسلطة لتوجيه ومراقبة إعداد وتقديم الطعام مديرًا معتمدًا لحماية الأغذية وأظهر الامتثال للمستوى المطلوب من إتقان المعلومات. هناك العديد من الأرضيات المبلطة التي تحتاج إلى الاستبدال. تنتهي صلاحية الترخيص المستضاف في 31 يوليو 2022.
الانتهاكات البسيطة: يجب أن يكون شخص واحد على الأقل يتمتع بمسؤوليات إشرافية وإدارية وسلطة لتوجيه ومراقبة إعداد وتقديم الطعام مديرًا معتمدًا لحماية الأغذية وأظهر الامتثال للمستوى المطلوب من إتقان المعلومات.
26 سبتمبر - جارينج بوينت، 4677 دبليو صن سيت أفينيو، سبرينجديل؛ مستشفى الشمال الغربي التخصصي، 3873 N. Parkview Drive، فايتفيل؛ نادي كرة السلة في مدرسة سبرينجديل الثانوية، 1103 دبليو إيما أفينيو، سبرينجديل؛ مستودع مدرسة سبرينجديل، 1612A E. Emma Avenue، Springdale، St. Joseph Catholic School، 1722، N. Starr Drive، Fayetteville، White Oak Station، 1940، N. Crossover Road، Fayetteville.
27 سبتمبر - هامبتون إن آند سويتس، 1700 شارع 48، سبرينجديل، مدرسة لينكولن/أرامارك الثانوية، 201 شارع إي سكول، لينكولن، نيل كافيه، 806 إن شارع طومسون، سبرينجديل، مدرسة ساوثويست جونيور الثانوية، 1807 شارع برينستون، سبرينجديل
28 سبتمبر - Crisis Brewing، 210 S. Archibald Yell Blvd.، Fayetteville، Dollar General Store، 548 E. Henri De Tonti Blvd.، 548 E. Henri De Tonti Blvd.، Tontitown، مركز مجتمع إلكينز، 162 شارع دولين، إلكينز، مدرسة هيلستيرن المتوسطة، 771 شارع هاربر، سبرينجديل، مخبز ريك، 1220 N. College Ave.، فايتفيل.
29 سبتمبر - مطحنة زيت كولد ستون، 160 إي. جويس بوليفارد، جناح 109، فايتفيل، مقطورة مدرسة لينكولن الثانوية FFA، 1392 إي. بريدمور درايف، لينكولن
لا يجوز إعادة إنتاج هذه الوثيقة دون الحصول على إذن كتابي من شركة Arkansas Democtic Gazette Corporation.
حقوق الطبع والنشر لمواد Associated Press © 2022، The Associated Press ولا يجوز نشرها أو بثها أو إعادة كتابتها أو توزيعها. لا يجوز نشر النصوص والصور الفوتوغرافية والرسومات والمواد الصوتية و/أو الفيديو الخاصة بوكالة Associated Press أو بثها أو إعادة كتابتها للبث أو نشرها أو إعادة توزيعها، بشكل مباشر أو غير مباشر، بأي وسيلة. لا يجوز تخزين أي من مواد AP هذه، أو أي جزء منها، على جهاز كمبيوتر باستثناء الاستخدام الشخصي وغير التجاري. لن تكون وكالة أسوشيتد برس مسؤولة عن أي تأخير أو عدم دقة أو أخطاء أو سهو ناشئ عن ذلك، أو عن أي أضرار ناشئة عن نقل أو تسليم كل أو جزء منه، أو ناشئة عن أي مما سبق. جميع الحقوق محفوظة.
وقت النشر: 14 أكتوبر 2022